Asador Etxe Zuri

  . : Especialidad de la casa COSTILLA A LA PARRILLA : .

CARTA

Un capricho para empezar...
   - Jamón ibérico de Guijuelo
   - Jamón-Lomo Ibérico
   - Foie mi-cuit casero
   - Anchoas en salazón a la Antigua
   - Esparragos especiales dos salsas

Ensaladas
   - Ensalada mixta
   - Ensalada especial Etxe Zuri
   - Ensalada templada de bacalao con pil-pil
   - Ensalada de atun casero y pimientos

Raciones
   - Sopa de pescado
   - Tortilla de bacalao
   - Revuelto de hongos
   - Hongos salteados con Ibérico y queso de Idiazabal
   - Fritos variados
   - Pimientos rellenos de chipirón
   - Gambas a la plancha

Pescados
   - Bacalao al pil-pil
   - Merluza
   - Cola de merluza a la parrilla
   - Pulpo a la parrilla
   - Chipirones a la plancha
   - Changurro a la Donostiarra
   - Rape
   - Cogote
   - Cola de merluza
    (Nota: rodaballo y besugo por encargo).

Carnes
   - Chuleta de viejo
   - Costilla de ternera lechal a la parrilla
   - Solomillo a la parrilla
   - Solomillo relleno de foie
   - Puntas de solomillo con salsa de hongos
   - Filete con patatas
   - Confit de pato
   - Manitas de cerdo en salsa
    (Nota: cabrito, cordero, cochinillo, pollo de caserío por encargo).

... y para terminar, Postres caseros.

            Comedor del Asador-Sidreria Etxe Zuri


MENU ESPECIAL

Primeros
   - Ensalada de casa con gulas, chaka, huevo, gamba y atún.
   - Pimientos rellenos de bacalao al pil-pil y salsa de pimientos.
   - Brick crujiente de verduras con salsa de guisantes.

Segundos (a elegir)
   - Bacalao con piperrada y patata panadera.
   - Chipirones en su tinta negra.
   - Taco de chuleta a la parrilla con pimiento del piquillo y patatas.
   - Secreto Ibérico a la parrilla con pimiento del piquillo y patatas.

Postre
   - Brownie de chocolate, mousse de yogourt, flan, tarta de queso...